福壽山茶

福壽山茶，其茶園所在地海拔2400～2600公尺。因長年處於雲霧籠罩； 寒冬冰雪的極低溫環境，故其葉肉特別肥厚;惟成長緩慢。此茶湯水綠清澄，特殊的冷礦味含淡淡水果香乃此茶最值好評之特色。茶園採草生栽培，對於水土生態保持更是用心，施用有機肥料，完全不使用化學肥料每年僅進行二至四次病蟲害生物或藥劑防治，採摘前均送相關學術單位接受農藥殘留值檢測，無殘留之虞。所產茶菁幼嫩厚實，成品花香隱露果香飄逸悠揚，滋味甜爽甘滑而醇厚，水色金黃明亮清澈。

福壽山茶產自福壽山農場附近合法場外茶園，由於該區土壤略為礫質壤土及頁岩地形呈酸性，日照充足，午後雲霧綵繞，經專家不斷研究改良，所產茶葉嫩厚充實，製成茶葉香醇味美，喉韻無窮，為歷任總統接待外賓時，所指定的宴用茶品。其含天然豐沛之養料、微量元素及氨基酸，又因氣候冷涼生育遲緩，故更較一般茶葉蓄積較多養份與各種維生素及芳香、味甘物質，堪稱世界之最，且午後雲霧繚繞降低茶湯的苦澀味。常年處於低溫環境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優質環境。

福壽山茶一年僅採收二季，五月採春茶，雙十節前採冬茶收2至3季產量有限，物以稀為貴，人間珍品猶如玉液瓊漿，具有清涼甘甜氣五大特色。乾茶有強勁茶味香，表面油光鮮麗，湯色金黃、明亮、清澈。茶樹發育緩慢，所產茶菁皆以人工採摘。製作茶葉於發酵期間不斷的翻茶，藉由茶葉之間的磨擦，破壞茶葉之細胞壁，讓空氣更容易進入肉葉細胞，促進發酵作用，並藉翻動情形使茶葉平均「走水」，待茶葉散發出清香時即可炒菁了。藉由機器的翻滾，使茶葉磨擦破壞部分茶芽細胞，讓汁液流出黏附於茶葉表面，再藉乾燥後便於茶葉沖泡溶出。

福壽山茶沖泡方式

泡壺好茶要有條件：水好、壺口大、熱度適中，茶量合宜，二兩罐裝茶葉約可沖泡十次以上，精製茶約可沖泡十三次以上，不論沖泡沉放多久都不會苦澀，堪稱第一。成品花香隱露果香飄逸悠揚，滋味甜爽甘滑而醇厚，水色金黃明亮清澈始末如一，經久耐泡最為人稱頌，幾乎是平地茶三倍，實為溫和、保健、機能性的好茶。